Kde se dá koupit rychlosůl Praganda

Co je to rychlosůl Praganda

Rychlosůl Praganda je speciální řeznická nakládací dusitanová směs, která se používá k nasolování masa určeného k uzení, vaření nebo sušení. Oproti běžné kuchyňské soli obsahuje přesně definované množství dusitanu sodného, jenž zajišťuje nejen charakteristickou barvu masa, ale i jeho mikrobiologickou bezpečnost.

Praganda patří mezi nejpoužívanější rychlosoli v České republice a je dlouhodobě osvědčená jak v domácích udírnách, tak v menších masných provozech.

Složení rychlosoli Praganda

• jedlá kamenná sůl – cca 98 %
• dusitan sodný – max. 0,3 %
• cukr
• dextróza
• škrobový sirup

Dusitan sodný hraje klíčovou roli při potlačení růstu nebezpečných bakterií (např. Clostridium botulinum) a při stabilizaci barvy masa.

Návod

Správné použití rychlosoli Praganda je zásadní pro výslednou kvalitu masa. Níže uvádíme ověřené postupy a recepty.

Recept na uzené maso

Kusy masa důkladně vetřeme směsí Praganda v dávce 20–30 g na 1 kg masa. Maso uložíme do chladu (2–6 °C) a necháme 2 dny odležet. Poté připravíme lák:

• 1 litr vody
• 100 g rychlosoli Praganda

Maso zalijeme lákem, necháme naložené až 10 dní v chladu a každé 2–3 dny maso překládáme. Po vyjmutí maso osušíme a udíme obvyklým způsobem.

Recept na domácí klobásy

Na 1 kg masa použijeme přibližně 25 g rychlosoli Praganda. Maso promícháme se solí a necháme 1–2 dny v chladu odležet. Poté přidáme koření, česnek a další suroviny, znovu promícháme, naplníme do střev a zaudíme.

Kde ji koupit

Dostupnost rychlosoli Praganda se může lišit podle regionu a aktuální nabídky obchodních řetězců.

Kaufland

V některých prodejnách Kaufland se rychlosůl Praganda objevuje zejména v sezóně domácího uzení. Dostupnost je vhodné ověřit přímo na prodejně nebo na e-shopu.

Tesco

Tesco nabízí rychlosůl spíše nárazově. Častěji je k dostání v online nabídce nebo ve větších hypermarketech.

Albert

V řetězci Albert se Praganda objevuje spíše výjimečně. Alternativou bývají jiné dusitanové rychlosoli.

Billa

Billa má rychlosůl Praganda jen zřídka, obvykle ji nenajdete ve standardním sortimentu.

Internetové obchody

Nejspolehlivější možností je nákup online – specializované řeznické e-shopy, uzenářské potřeby a hobby obchody. Zde je dostupná Praganda v baleních 1 kg, 5 kg, 10 kg i 50 kg.

Praganda nebo rychlosůl – jaký je rozdíl

Praganda je konkrétní obchodní název rychlosoli. Pojem rychlosůl označuje obecně směsi obsahující dusitan sodný. Ne každá rychlosůl má však stejné složení a koncentraci, proto je důležité dodržovat konkrétní doporučení výrobce.

Bezpečnost a správné dávkování

Při dodržení doporučeného dávkování je používání rychlosoli Praganda bezpečné. Nikdy nepřekračujte doporučené množství a nepoužívejte ji jako běžnou kuchyňskou sůl.